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シャンパン

シャンパンとは、フランスのシャンパーニュ地方で生産された黒葡萄と白葡萄を合わせて、瓶内二次発酵を行い封緘後15ヶ月以上の熟成した発泡ワインの事です。
それ以外の産地、製法で製造されたものは、発泡性ワインの総称を「スパークリングワイン」といいます。
フランスでは、シャンパーニュと呼ばれていますが、日本では「シャンパン」として定着しています。
シャンパンは、人気、格式、伝統ともに世界最高峰のスパークリングワインで、お酒という枠を超えて、お祝いの席には欠かすことができないモノとなっています。
日本では高級シャンパンの代名詞となっているドン・ペリニヨンをはじめ、クリュグ、サロン、クリスタルなどの有名な銘柄から、小規模で個性的なシャンパンを造るレコルタン・マニュピュランなど、シャンパンの年間生産量は3億本を超えており、その需要は世界で伸び続けています。
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